道の駅かまえに併設している加工所では、蒲江の特産品を使って、ブリカツバーガーをはじめ、アジフライ、緋扇貝の串揚げなど、さまざまな加工品を作っています。 また、蒲江の特産品のみならず、酒まんじゅう、幕の内弁当、ご依頼があれば、オードブルだって作ります。 毎日新製品の開発に、余念がありません。

	道の駅かまえ加工所の新商品「いよコロッケ」は、蒲江の鯛・カンパチがふんだんに入った、蒲江ならではの贅沢コロッケです。「いよコロッケ」の「いよ」は、蒲江弁で「魚」のことです。 鯛とカンパチを加工所秘伝の味で煮付け、丁寧に骨をとり、ベースのじゃがいもと合わせました。 魚くささが無いので、魚の苦手な方にもOKです！ テイクアウトコーナーで揚げたて１つ１20円、直売所コーナーでも冷凍コロッケを販売していますので、今夜のおかずにどうぞ！！
	道の駅かまえでは、蒲江の特産のブリを使ったブリカツバーガー、ブリ照りライスバーガーの販売をしています。特に、ブリカツバーガーは、受験シーズンには出世魚の「ブリ」と、「勝つ」と「カツ」をかけて、受験生の夜食にとお買いもとめいただく方が多いです。 魚のすりみをもとにつくった、ぎょろっけバーガーも好評です。
	蒲江の豊富な魚介類を、ご家庭でも手軽に料理できるように、アジフライ、緋扇貝の串揚げなど、さまざまな加工品を作っています。 "お湯でゆでる"または"レンジでチン"するだけの「蒸し緋扇貝」も、新たに販売を始めました。

■　各種弁当　■	■　オードブル　■	■　アジ寿司　■
幕の内弁当　５００円 ほかにも、おにぎり弁当、天むす弁当など、日替わりで販売しています。	ご予算に応じてお作り致します。 お気軽にお問い合わせくださいませ。	豊後水道で獲れたアジを酢で締めて寿司にしました。
■　たこコロッケ　■	■　イカげそコロッケ　■	■　ぎょろっけ　■
たこがごろごろ入ったコロッケです。	イカのゲソが入ってます！ 今晩のおかずにどうぞ！	蒲江名物すりみをつかった魚のコロッケです。
■　冷凍蒸し緋扇貝　■	■　いよコロッケ　■	■　カキグラタン　■	■　カキフライ　■
真空パックした蒲江特産の緋扇貝を、蒸して冷凍しています。	鯛・カンパチの入ったコロッケです。	夏が旬の蒲江産岩ガキを使いました。（期間限定）	蒲江産岩ガキのカキフライです。（期間限定）